滋賀県長浜市“鍼灸とらや”

二十四節気『大寒』について、今日は旬の食材を見ていきましょう♪

小寒から大寒にかけては『寒の水』と言われる冷たく清らかな水で日本酒やみそ、しょうゆなどを仕込む習わしがあります。
とらやへお越しの患者さんには、ご自宅でみそを仕込んでおられる方が多く、この時期になるとしばしば話題に上がるので、私もいつかみそ作りをしてみたいなと思いながらなかなかできずにおります。
今年こそ……と思っているのですが、さてできるでしょうか？

私のことはさておき……。

小松菜、水菜は通年スーパーで買うことのできる野菜ですが、実はこの時期が旬。
やはり旬の食材は栄養価が高くなるので、積極的に食べたいですね。
そのほかキンカン、ポンカンやミカンのようなかんきつ系もおいしくなります♪

また魚ではワカサギが旬を迎える季節。
余呉湖でもワカサギ釣りができるそうで、好きな方は早朝からお出かけになっているようです。
とれたてのワカサギを揚げた天ぷらはとってもおいしくて私も大好き❤️
きっと道の駅などにも出回っている頃でしょうから探しに行かなくちゃです

大寒が過ぎれば立春。
季節は着実に春へと向かっています。
旬の味覚で栄養をとりながら、春に向けて体の準備をしていきましょう！


本日も最後まで５拝読いただき誠にありがとうございました(m_m)


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