滋賀県長浜市“鍼灸とらや”

最近食べ物のお話ばかりな気がしますが、今日も食べ物のお話です（笑）。

昨年から始めたぬか漬け生活。
ぼちぼちといろんな物を漬けながら楽しんでいます。
今月に入り、やはり旬の物を漬けようと、大根を漬けてみました。
寒いと漬かるのが遅いので、1日ではあまりなじんでいなくて、もう1日置いておこうと思ったのですが、そのまま2日ほど忘れてしまい、慌てて出すという事態に‼
恐る恐る出して洗って食べてみたところ、めっちゃ酸っぱい＆ぬか臭い（汗）。
とてもじゃないけど、このままでは食べられない……。
残念だけど休んでもらわないといけないだろうかと思ったのですが、いや、きっとこんな人はいっぱいいるはず。
だから対処法みたいなものを調べたら出てくるんじゃなかろうか、と思い検索してみたら、ありましたありました
失敗の先輩に感謝です。

漬かりすぎて酸味と塩味が強くなりすぎたぬか漬け。
これらは小さく刻んで料理に使うとよいとのこと。
例えばチャーハンの具としてとか、おひたしに混ぜるとか、いくつか出てきましたが、私がひかれたのが『タルタルソース』にするというもの。
レシピにはキュウリのぬか漬けで書かれていましたが、大根でもできるだろうと思いチャレンジしてみました。

【材料】
ゆで卵　２個
タマネギ　１／４個
マヨネーズ　お好みの量
ぬか漬け　適量

【作り方】
タマネギは水にさらしておく
ゆで卵、タマネギ、ぬか漬けをみじん切りにしてボールに入れる
硬さや味を見ながらマヨネーズを入れる

私は最後にブラックペッパーを入れてみました。

そしてお味のほうですが……。
おいしい～
ぬか漬けの酸味や臭みが全然気にならなくなり、むしろそれが味の深みになっているのか、すごくおいしいタルタルになりました✨

失敗から生まれた成功レシピ
あ、でも失敗は失敗したままにしておくことが失敗であり、改善すれば失敗にはならないそうなので、これはもはや成功ですね

ぬか漬けタルタルはフライにつけても、ご飯に載せても、そのまま食べておつまみにしてもGood❤
ぬか漬けを漬すぎたときには、皆さんもぜひ試してみてくださいね♪


本日も最後まで５拝読いただき誠にありがとうございました(m_m)


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