滋賀県長浜市“鍼灸とらや”

夏野菜をたっぷり使った“ラタトゥーユ”を作ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【材料／作りやすい量】
　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１コ
　なす・・・・・・・・・・・・・中２本
　キュウリ・・・・・・・・・・・・１本
　トマト・・・・・・・・・・・・・・２コ
　オリーブオイル・・・・・・大１
　にんにく・・・・・・・・・・１カケ
　コンソメ・・・・・・・・・・・・２コ
　酒（または白ワイン）・・大１
　塩・・・・・・・・・・・・・・・適量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他、ゴーや・ズッキーニ・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パプリカなど

【作り方】
①　玉ねぎは薄くスライス、トマトは乱切り、その他の野菜は１センチ角くらいに切る。

②　大き目のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
　　　香が出るまで炒める。

③　玉ねぎを入れ、しんなりしたらコンソメを入れる。

④　コンソメが溶けたら、その他の野菜全部と酒を入れる。

⑤　水分が１／３くらいまで減ったら、塩で味を調える。

⑥　冷ましてから、容器に入れ、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がり下さい。


※　パンにはさむととってもおいしいです。
　　　パスタに混ぜても、オムレツの具にしてもOK！
※　私は生のにんにくがなかったので、チューブのにんにくを使いましたが
　　風味は出ていて○でした。

夏野菜には、体温を下げる効果があります。
水分をこまめに摂ることも大切ですが
食事から水分を摂ることも重要です。

食欲の落ちる季節ですが
冷たいラタトゥーユでもりもり食欲upしましょう♪