滋賀県長浜市“鍼灸とらや”

お隣のお姉さんからカボチャをいただきました♪
我が家の畑でもカボチャを育てているのですが、なぜだか今年は全然育たないようで、今に鳴ってようやく花を咲かせています。
でも、畑に詳しい患者さんが窓から畑をご覧になった際に
「あのカボチャは雄花しか咲いてないな」
とおっしゃっていました。
どうやら雌花が咲かないと実はならないようなのです。
と言うか、遠目から見ただけで雄花と雌花の見分けがつくなんて。
もっと言えば、それがカボチャだということが分かるなんて、すごいなあと思ってしまいます。

去年はうちもぼっちゃんカボチャがたくさんできたので、毎日ウハウハ食べてましたが、今年は買ってばかり。
そんな中、お隣さんで採れたカボチャをいただき、うれしい限りです
大きめのカボチャだったので、半分は母が煮物にしてくれました。
そして残りの半分は私がポタージュ風にしてみました✨

タマネギを炒めて、カボチャを入れて、カツオだしとお水でコトコト煮込みます。
味付けはシンプルにお塩だけ
最期に豆乳を加えてブレンダーでまぜまぜして出来上がり♪
なんとなくこんな感じかな？　と思って作ったずぼら料理ですが、結構おいしくできました♪

ポタージュと言えば、普通はバターで炒めたり生クリームを入れたりと、コクを出しますが、この日のメイン料理が豚キムチだったので、さっぱり和風に仕上げてみました。
献立と合わせるなんて、私も少しは料理に慣れてきたのでしょうか？
いえ、そうではなく、単に和風しか作れないというだけなのはここだけの話……。

最近私は、患者さんに教えていただいた『素材力』というおだしを愛用しています。
添加物や塩分が入っていない、とても自然なおだしです。
今回のポタージュにも入れてみましたが、カツオの風味とカボチャの甘みがマッチして、とてもおいしくなりました
やたらと甘い味付けの物が増えている昨今ですが、こういう自然な甘みを感じるとほっといたします。

東洋医学でも、胃腸は甘みで滋養されると言われております。
もちろんこのときの甘みも、カボチャやサツマイモ、大豆や栗などといった自然の甘みを言います。
残暑厳しい今、胃腸を元気に保つことがバテないための鍵‼
自然の味覚をいただきながら、健康に過ごしていきたいものです。


本日も最後までご拝読いただきありがとうございました(m_m)


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