滋賀県長浜市“鍼灸とらや”

昨日は豆乳と鶏肉のかぼちゃシチューをご紹介させていただきましたが、今日は『セロリとレモンのサラダ』です♪
これも簡単で、予想以上においしかったのでご紹介したいと思います。

【材料】
セロリ　１本
無農薬レモン　２分の１個
オリーブオイル　大さじ２分の１～１杯
きび砂糖　少々

【作り方】
①セロリの茎の部分は斜め薄切り、葉の部分はみじん切りにします

②レモンの２カットくらいは皮のまま使い、適当な大きさにカットします
残りのレモンは搾って汁だけ使います

③セロリとレモンにオリーブオイルときび砂糖を入れて混ぜてできあがり♪
うちはきび砂糖がなかったので、てんさい糖を使いました

すぐ食べてもおいしいですが、３０分でも置いておくと味がなじみます
うちでは午前中に作って夜に食べましたが、それでもおいしかったです

【薬膳効能】
セロリ：気と水の滞りを流すため、気分がスッキリしたり、むくみを解消したりする効能があります
レモン：こちらも気の滞りを流す効能があるため、気分をリフレッシュしストレスを癒やしてくれます
ただレモンは酸味が強いので、胃腸の調子が悪い方は控えましょう
レモンはアロマとしても人気のある香りで、心の浄化や不安の解消という作用があると言われております

子どもの頃はセロリの香りが苦手でしたが、大人になったからか、品種改良されてセロリ自体がおいしくなったのか分かりませんが、とてもおいしく感じました。
また今回使ったレモンは、患者さんのお庭でとれた無農薬レモンだったので、皮まで甘く、酸味も穏やかで、余計においしかったのだと思います

セロリもレモンも春におすすめの食材です。
皆さんも食卓の逸品にいかがでしょうか？

本日も最後まで５拝読いただき誠にありがとうございました(m_m)


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