滋賀県長浜市“鍼灸とらや”

皆さまこんにちは☺️

鍼灸とらやの角川です


今日のお昼頃まではとても良いお天気で、「本当に雪なんて降るの？」という感じでしたが、天気予報はぴたりと当たり、長浜でも夕方から一吹雪となり、一気に雪景色となっております☃️

特に風がすごくて、玄関を開けた瞬間吹雪が襲ってくる感じで、すごくびっくりしてしまいました

虚ねんもたいがい大雪でしたが、これは今年も積もりそうな予感です

早速明日のご予約の変更などのご連絡もいただいておりますので、私は家でゆっくりとパソコン仕事をさせていただこうかと思っております。

皆さまも、くれぐれもご無理な外出はされませんように、安全第一でお過ごしくださいませ‍♀️


そんな大変な状況の中ではありますが、今日は和菓子のお話でございます。

先日から「白砂糖」は控えましょう、と言っておきながら……なのですが。

長浜の和菓子屋さんの『上生菓子（じょうなまがし）』をいただきました

３センチくらいの小さなお菓子に、ウグイスが描かれている、なんとも可愛らしい和菓子です




上生菓子って、普段あまりお目にかかることがありませんが、お抹茶と一緒にいただく上品なお菓子という印象でしょうか？

ちょっと気になったので上生菓子について調べてみました


上生菓子は『和菓子の芸術作品』や『五感の芸術品』と言われ、お茶の席や公式な行事の席でおもてなしとして出される伝統と由緒あるお菓子とのこと。

基準としては水分30％以上のものを生菓子と呼んでいるのだそうです


ちなみに水分10～30％のものを半生菓子

水分10％以下のものを干菓子

と分類されているのだそうです。

なじみの深いようかんや水無月も生菓子の一つです


そして上生菓子は生菓子の中でも特に上等なもの❗️

製菓技法を用いて四季の移ろいや花鳥風月を表現したものであり、奈良時代に生まれ、鎖国していた江戸時代に茶道と共に発展した伝統文化という歴史を持ちます


こんかいいただいたものは白あんの中に黒あんが入っているような形の、しっとりと滑らかで柔らかい上生菓子でした☺️

こちらはウグイスが描かれていますが、梅の花など、四季折々の絵を描いたものもあるようです


甘いものを食べ過ぎてしまうような贅沢な世の中になったのはつい最近のこと。

白砂糖というものは少し前まで非常に貴重なものであり、その貴重なものを使って美しい和菓子を作り出した日本の繊細な文化には、ただただうっとりとしてしまいます

このように丁寧に作られたものを、穏やかな気持ちで味わうことができると心が満たされます☺️

不思議なことかもしれませんが、心が満たされるとお腹も満足するものです

目で見て、触れて、香って、味わって……。

五感を見たすことが、豊かな食養生につながるものなのではないかと思います


四季を感じ、その美しさを、大好きな和菓子で感じることができたら素敵ですね


本日も最後までお読みいただきありがとうございましたm(__)m

参考サイト
○末広堂オフィシャルブログ
https://suehirodou.jp/blog/?p=573


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