発酵あんこを作ってみました♪
2021年07月09日
皆様こんにちは。
鍼灸とらやの角川（つのかわ）です。
先日手作りの米麹をいただき、甘酒を作ったのち、以前から気になっていた『発酵あんこ』を作ってみました♪
実は1度目は水が多すぎてどろどろになってしまったのですが、今回はいい感じに仕上がりました❣️
お砂糖不使用なのにちゃんと甘くて、とっても美味しいあんこができました✨
あんこと言うと冬のイメージかもしれませんが、利尿・解毒作用があることから、薬膳では梅雨時期の身体のむくみ・だるさの解消に良いとされている食材なのです✨
発酵あんこの作り方は、小豆をゆでてから炊飯器に米麹とお水を加え、濡れ布巾をかぶせて保温で約6時間です。
途中で何度か混ぜてあげるとむらなく仕上がります。
難しそう……と思っていましたが、時間はかかりますがお料理初心者の私にもできましたので、皆さまもどうぞお試しください✨
本日も最後までお読みいただきありがとうございましたm(__)m
Posted by とらや at 13:27│Comments(0)
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