皆さまこんにちは。
鍼灸とらやの角川です
ふゆから続けている野菜スープランチ♪
どんどん進化を遂げております！
ガラムマサラなどのスパイスを入れることにハマっていた時期がございましたが、またスパイスブームが再燃しております。
今回はお料理好きの友達に教えていただいたクローブとカルダモンをゲット！
どちらも精油のような爽やかな香り。
そのためひょっとして精油の中にもあるのかな？ と思い調べてみたところありました！
クローブは「脾の陽」で「感染症の予防」に、カルダモンは「脾の陰」で「胃腸の調子を整える」という効能があり、どちらも「気持ちを前向きにしてくれる」という作用があるとのこと。
香りとしてだけではなくこのように食べることからも精油の効能を見ることができるって面白いですね。
そしてこのスパイスを使ってカレーを作ってみました。
最近は野菜をできるだけ細かく刻んだりすりおろしたりして無水調理で作るのがマイブーム。
水を加えなくても野菜からの水分がたっぷりと出てくるんですよ。
ここにスパイスとカレールーを入れればスパイスカレーの完成です！
我が家が一気にインド料理屋さんへ大変身です（笑）
本当はカレー粉が良かったのですがあいにくなく、今回は一般的なカレールーを使いました。
下地にお塩とお醤油を入れたこととスパイスや生姜の風味があるので、カレールーの量はいつものカレーのときの３分の１くらいでちょうど良い味になりました。
今回家族の晩御飯としての分も一緒に作ったのでいつもより量を多くしたため、火加減が分からずちょっとお鍋を焦がしてしまいました。
ちょっと強い火で長く煮込みすぎてしまったようでした（涙）
少しおこげの味が混ざったのが残念でしたが、それでもとても美味しくできたので次は焦がさないようにリベンジしたいと思います。
今回の野菜たっぷりスパイスカレーの具材は……。
にんじん、玉ねぎ、長芋、トマト、えのき、キャベツ、生姜、鶏肉の８種類でした。
いろいろな野菜で簡単にアレンジができますので、皆さんもぜひ試してみてくださいね♪
本日も最後までお読みいただきありがとうございましたm(__)m
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